Джинджифиловите къщички … и селца

Джинджифиловите къщички … и селца

gingerbreadhouse

 

Danni’s Word Of The Day, December 21, 2016:  gingerbread house

Джинджифиловите къщички – вкусни, красиви и толкова коледни! Материалът за построяването им е медено тесто, украсено с глазура и захарни пръчици. Архитектурата варира според обиграността на „строителите“, които често са  децата. Така изяждането на джинджифиловата къщичка минава първо през процеса на проектирането, изграждането и на съвместните семейни предколедни усилия.
По-нетърпеливите и неопитни строители могат да си купят готови къщички.

Основният строителен материал – меденото тесто

Меденото тесто е било познато в Египет и Древна Гърция, където го използвали за церемониални цели. През Средновековието при кръстоносните походи рицарите донасят в Европа рецептите от Близкия изток, а също и подправките. Тестото се овкусява с канела, джинджифил и индийско орехче.
 
Ако трябва споменем конкретно име, това е арменският монах Григорий Макар – разпространителят на модата да се правят бисквитки от медено тесто в Европа. Това се случва в края на Xв., когато той живее във Франция и обучава другите монаси в изкуството да се меси медено тесто и да се оформят различни фигурки от него.
 
Монасите в Германия последвали примера на французите и достигнали до такова съвършенство, че през XIVв. Нюрнберг станал известен като Световната столица на меденото тесто. Постепенно екзотичните за Европа съставки ставали все по-достъпни, а бисквитките с различна форма и с вкус на джинджифил – все по-полярни. Оформяли ги като сърца, звезди, тромпети, мускети и като много по-сложни фигури, украсявани богато с глазура в различни цветове и дори със злато. 

Бисквитка от медено тесто
Бисквитка от медено тесто

През Средновековието печенето на бисквитки от медено тесто се превръща в занаят, който се разпространява почти навсякъде в Северна Европа. Английската кралица Елизабет I подарявала на важните си гости такива лакомства. На Елизабет I се приписва и авторството на първата  джинджифилова бисквитка, оформена като човек. По-късно размяната на джиндифилови човечета била знак за любов. 

Джинджифилово семейство
Джинджифилово семейство

В Европа се формирали гилдии на пекарите и голяма част от тях били майстори на бисквити. През ХVIIв. те буквално монополизирали бранша. Дори имало закон, че печива от медено тесто можело да се произвеждат  единствено от професионални пекари. Изключения се допускали само на Коледа и на Великден, когато всеки можел да пече бисквитки. Изделията се продавали в специални магазинчета или пред църквите за неделните литургии. 

Джинджифиловите бисквитки се подарявали на сватби и кръщенета, а също били надежден талисман срещу уроки и зли сили и дори за защита в битки.
 

Къщички от медено тесто

В началото на XIXв. в Германия, под влиянието на приказката за Хензел и Гретел от братя Грим започнали да изработват къщички от медено тесто, ароматизирани с джинджифил и богато украсени с лакомства. Обичаят станал особено популярен сред германското общество в Америка, откъдето се разпространил и на други места по света.  

Къщичката на Хензел и Гретел - прототип на джинджифиловите къщички
Къщичката на Хензел и Гретел – прототип на джинджифиловите къщички

Къщичките се правят в умален мащаб, но  през 2009г. в Стокхолм изработват джинджифилова къща в реален размер. За направата и са използвани 294кг брашно, 92кг маргарин, 100кг захар, по около 2кг канела, джинджифил и карамфил, и близо 4кг бакпулвер.

Джинджифилова къща в реален размер
Джинджифилова къща в реален размер

В Берген, Норвегия построяват цяло селце от джинджифилови къщички. Строителите са деца на възраст под 12г. Проектът е изключително популярен и от 1991г. до наши дни се провежда ежегодно. В строежа на Pepperkakebyen (което означава „джинджифилово селце“ на норвежки) може да вземе участие всяко дете, без да заплаща. Родителите само помагат.

Изглед от джинджифиловото селце Pepperkakebyen, строено ежегодно от деца до 12г.
Изглед от джинджифиловото селце Pepperkakebyen, строено ежегодно от деца до 12г.

2009 година е мрачна за историята на селцето, защото то пострадва от вандалски акт. Двадесет годишен подпийнал младеж напръсква джинджифиловите къщички с пожарогасител и унищожава над 600 от тях.

Pepperkakebyen и неговата уникална архитектура
Pepperkakebyen и неговата уникална архитектура

01

 

Статията написа Дани Хау
21 декември 2016
Преводачески услуги

christmas_animated_gifs_24Още статии от Коледния наръчник:
Коледен наръчник: Kоледни картички в UK
Коледен наръчник: Минс пай. Сладък или солен е Mince pie?
Коледен наръчник: Адвентен календар
Откога Poinsettia става Коледна звезда?
Коледен наръчник: Какво е хризма?
Коледен наръчник: Какво символизира коледният венец?
Коледен наръчник: Бръшлян
Коледен наръчник: Анти-Коледа. Bah Humbug
Коледен наръчник: Целувки под топки от имел
Коледен наръчник: Английската коледна трапеза
Коледен наръчник: Защо традиционният коледен пудинг издържа толкова дълго?
Коледен наръчник. Кракерите – без тях британската Коледа не може да започне!
Коледен наръчник: Коледни песни – Christmas Carols
Коледен наръчник: Грозните коледни пуловери

Коледната пантомима – англичаните са убедени, че никоя друга нация няма да я хареса
Коледен наръчник: Влъхвите
Кого да махнем от коледния списък?
Коледна кошница – един толкова традиционен подарък
Коледен наръчник: Коледните подаръци
Кой е измислил греяното вино?

 

 

 

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *