За малко по-префърцунен изказ – жуу, извинете!

За малко по-префърцунен изказ – жуу, извинете!

31aalbzrll

Danni’s Word of the Day, January 11, 2017: jus   

Jus e дума, с която човек може да изглежда posh. Произнася се „жуу“ [Ʒu:] и е дошла от френски. Използва се в изисканите ресторанти и кулинарни предавания. По старому и по обикновеному е gravy [greivi] – сосът, при готвене на  печено месо.

Ако в менюто видите ястие au jus [o’Ʒu:], това е нещо със сос. 

Един от най-лесните начини да си приготвите жуу вкъщи е като използвате естествените сосове, които се получават при печенето на месо. На английски те се казват juices. Ако са много тлъсти, може да ги прецедите, като изсмучете мазнината с пепета, но най-бързо и лесно става със специална кана.

Готварска пипета
Готварска пипета
Кана за отделяне на мазнини от вашия жуу, gravy или просто сос.
Кана за отделяне на мазнини от вашия жуу, gravy или просто сос.

Каната обикновено е прозрачна – стъклена или пластмасова, за да се вижда какво става вътре. Наливате вашия жуу в каната и мазнината ще се вдигне  на повърхността в основния съд, а през чучура можете да отделите „хубавото“. След това кипнете соса, заедно с червено вино. Готово! Разбира се, това е най-семплата рецепта за жуу, и върху нея може много да се надгражда и импровизира. 

Днес, 11 януари 2017, за вас префърцунената статия написа Дани Хау, преводачески услуги

 

 

 

 

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *