За малко по-префърцунен изказ – жуу, извинете!

За малко по-префърцунен изказ – жуу, извинете!

Danni’s Word of the Day, January 11, 2017: jus   

Jus e дума, с която човек може да изглежда posh. Произнася се „жуу“ [Ʒu:] и е дошла от френски. Използва се в изисканите ресторанти и кулинарни предавания. По старому и по обикновеному е gravy [greivi] – сосът, при готвене на  печено месо.

Ако в менюто видите ястие au jus [o’Ʒu:], това е нещо със сос. 

Един от най-лесните начини да си приготвите жуу вкъщи е като използвате естествените сосове, които се получават при печенето на месо. На английски те се казват juices. Ако са много тлъсти, може да ги прецедите, като изсмучете мазнината с пепета, но най-бързо и лесно става със специална кана.

Каната обикновено е прозрачна – стъклена или пластмасова, за да се вижда какво става вътре. Наливате вашия жуу в каната и мазнината ще се вдигне  на повърхността в основния съд, а през чучура можете да отделите „хубавото“. След това кипнете соса, заедно с червено вино. Готово! Разбира се, това е най-семплата рецепта за жуу, и върху нея може много да се надгражда и импровизира. 

Днес, 11 януари 2017, за вас префърцунената статия написа Дани Хау, преводачески услуги

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *