Супата, за която не трябва да се купуват продукти специално

Супата, за която не трябва да се купуват продукти специално

minestrone-62447-1

Дума на деня от Дани за 11 юли 2017:   minestrone – минестроне  

Докато писах статията за малигатони (Любителите на супа, яли ли сте малигатони?), се сетих за минестроне – една друга супа с твърде сходна на малигатони „рецепта“. По-точно те си приличат по това, че и за двете няма строго определени продукти, подправки и начин на готвене. И двата вида супи се подчиняват на принципа „колкото готвачи, толкова рецепти“. Минестроне както и малигатони е започнала живота си като ястие за бедни, но ако малигатони тръгва от Шри Ланка, минестроне се ражда в Италия, през XVIв., когато в Европа започват да навлизат фасулът, грахът и картофите. И тогава, и сега никой не купува специално съставките за супата, а се използва каквото е останало от предишната вечер. Има легенда, че минестроне, приготвено от 7 вида месо, 7 вида зеленчуци и 7 подправки е магическо и носи късмет, но в това започват да вярват по-късно, защото в началото изобщо не е използвано месо. Супата се готвела с каквито зеленчуци имало под ръка, в голяма тенджера, с идеята да има и за другия ден; да е възможно най-гъста и засищаща. Затова започнали да добавят паста, ориз, боб, месни бульони и късчета месо.

Минестроне
Минестроне

20160909-minestrone-18-thumb-1500xauto-434133

Минестроне не е супа за специални поводи, а за всеки ден и за наяждане. Италианците твърдят, че по-вкусно се получавало, когато зеленчуците се запекат предварително. Мисля, че са прави. Като добавим по-богатото разнообразие на зеленчуци в наши дни от преди, представете си колко вкусно ястие може да се получи от предварително запечени чесън, лук, тиквички, сладки картофи, моркови, целина и … каквото ви е останало от снощи.

minestrone-soup-23379-1

 

Автор Дани Хау, преводачески услуги
11 юли 2017г.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *