Шард – счупени парчета от какво?

Шард – счупени парчета от какво?

След завършването и през 2012г. кулата „Шард“, или ако предпочитате – небостъргачът „Шард“, издигащ се в близост до Лондон бридж се превърна в една от емблематичните забележителности на столицата на UK. Върхът на пирамидалната конструкция завършва  с безформени очертания, наподобяващи парчета счупено стъкло. Точно това означава наименованието на небостъргача Shard е „парчета счупено стъкло“. Съвсем подходящо име. Shard също така значи „парчета от счупен пръстен съд“, или „чиреп“ (една вече почти архаична дума на български). The Shard е най-високата сграда в UK и шестата по височина в Европа. Седемдесет и двата етажа са с височина 306m, а над тях са „начупените парчета“, които дават още малко височина и завършват сградата на 310 метра. 

Кулата The Shard – 306m височина, 310м с начупените парчета най-отгоре.
Снимка: Дани Хау

В английски думата shard се употребява и в кулинарията и обозначава  безформено начупени парчета от карамелизирана захар или шоколад, използвани за украса и драматичен ефект.

Малко по-различна, но все пак същата – The Shard Снимка: Дани Хау

Представете си разстлана на тънък слой карамелизирана захар, която е начупена на парченца – това са нашите shards.

За приготвянето на shards обикновено се подхожда чрез следните стъпки: разтопени-охладени-начупени-използвани за украса. Освен  гореизброените продукти, може да се използват всякакви други, от които да се получи ефектен шард и въображението на мастър-шефовете е наистина неограничено. Аз обичам да правя shards от сирена – чедър, Стилтън или друго. Настъргвам ги върху хартия за печене, като обикновено ползвам метален пръстен, за да се получат кръгли шардове. Запичам. Сиренето се стопява и „замръзва“ под формата на окръжност, с която украсявам ястията.

Автор Дани Хаупреводачески услуги
8 май 2017г.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *