Какво е халал и как да бъдем по-гостоприемни

Дума на деня от Дани за 16 май 2017: halal – халал

Хората често ме питат какво е халал. Виждат надписите на витрините в Лондон и се чудят какво означава. Това е храната, регламентирана от Корана като разрешена за консумация от мюсюлманите.

Думата халал е с арабски произход и означава „чисто“, „разрешено“,  „позволено“. На английски можете да я видите изписана като halal , hallal, halaal, като ударението пада на първата сричка.

Обратното на халал е харам, което пък е „забранено“  и съответно включва неразрешените от Корана храни и напитки.

Други две думи, свързани с халал и харам са тахир – „чиста храна“ и неджис – „нечиста храна“.

Нечисти храни са всички, които съдържат свинско и алкохол, а също меса и продукти, замърсени с урина, екскременти и кръв; месо от трупове;  месо от кучета, котки и месоядни животни. Нечистите храни могат да се пречистят чрез молитва и да станат чисти.

Много съществено за халал храните е, че животните трябва да са убити по щадящ начин. Чете се молитва, животното се зашеметява  и се коли с много остър нож. Кръвта трябва да бъде изцедена напълно.   Процедурата задължително се изпълнява от мюсюлманин.

В модерния живот има много фирми, притежаващи сертификати за производство и продажба на халал храни. Халал се предлага в специализирани магазини или в отделни секции в големите вериги. Същевременно обаче в „обикновените“ кланици умъртвяването на животни се извършва също по възможно най-хуманен начин. От 1979г. за страните–членки на ЕС е задължително животните първо да бъдат зашеметени и след това заклани. Разбира се, въпросът има още много дискусионни гледни точки, но фактът, че усилия се правят и от немюсюлманските месопроизводители е налице. 

Мюсюлманите трябва да се съобразяват с много неща при подбора на халал храна. Задачата се усложнява допълнително и се пренася върху сладкарските изделия и козметичните продукти. Например в някои сладкиши често присъства свински желатин, а във водата за уста има алкохол.

Ясно е, че мюсюлманите знаят  добре какво да правят и тази статия не казва нищо ново на тях. Тя е за немюсюлмани, защото ние не сме привикнали в такава степен да следим тези неща, а е важно когато посрещаме гости мюсюлмани, да направим усилия и да им предложим халал храна и напитки. Това означава например да им предложим не просто пиле, знаейки, че пилешкото е разрешено от Корана, а халал – пиле, заклано по специалните ритуали. В случай, че ще се сервира алкохол, обезателно трябва да предупредим и да ги попитаме  дали това няма да ги обиди. За да си спестим неприятни изненади, най-лесният вариант е да закупим всичко необходимо за мюсюлманските си гости от специализиран магазин – от предястието до десерта и напитките. В случай, че няма такъв, добра идея е да се обсъди с тях самите. Същото важи и когато организираме събитие в ресторант – отново трябва да се погрижим на мюсюлманските ни гости да бъде сервирана халал храна. Уважението и гостоприемството се спотайват в малките детайли.

Автор Дани Хау, преводачески услуги
16 май 2017г.